Penna vigato
عن الوصفة
المكونات
- 1 ك كبدة
- 2 باندورا متوسطة
- 4 فلفل اخضر متوسط
- 1 بصلة متوسطة
- 1 كوب حليب لبن
- 2 مك زيت
- 2 مك سمن
- كمون كزبرة شطة حمراء بودرة ملح
- 7 صابع ثوم
- صوص كاتشاب
- 1/2 كوب ماء
- فنجان عصير ليمون
طريقة التحضير
-
1
نقوم بقرم الثوم في المفرمة مع قليل من الكزبرة والملح والشطة الحمراء
-
2
تقطع الكبدة صوابع طويلة
-
3
تغسل الكبدة المتقطعة جيدا وتغمر بالحليب وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
-
4
نضع اناء علي نار ونضيف قليل من الزيت ثم نضع الكبدة بالحليب قبل ان يسخن الزيت
-
5
نقلب تدريجيا متواصل حتي لا تحترق الكبدة وحتي يجف اللبن تماما وتبقي الكبدة جافة ثم نضع الثوم المفرروم ثم الفلفل الاخضر ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضع البصلة ونقلب جيدا ثم نضيف السمنة والبهارات حتي شبه النضج واخر شئ نضيفه هو الطماطم المقطعة صوابع ثم فنجان الليمون ولا نجعل الكبدة تجف فوق النار
-
6
نسلق المكروني في وعاء ماء وملح ولمسة زبدة بعد ان تنضج المكرونة ناخذ م ك كاتشاب ونعجنها في المكرونة المسلوقة بعد ان تصفي من الماء ثم نسكب الخلطة فوق المكرونة وتقلب بدون نار من الممكن اضافة ريحان او نعناع (صوص كاتشاب) عيش فرنساوي او باني او فينو كريم كراميل مهلبية لا انصح بالكافيه او الشاي بعد هذه الوجبة
-
7
بالهنا والشفا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
